ゴーストペッパーソルト

これは、食卓で一番辛いものをわざわざ注文するような、辛さを求める人向けです。ゴーストペッパーは世界で最も辛い唐辛子のひとつで、海塩に挽いても、強烈でじわじわとくる辛さをもたらします。タコス、ウィング、チリ、卵、ヌードルに、ほんのひとつまみを加えて、ほんのりではなく、本物の辛さを楽しみたいときに使ってください。

少量で十分なので、思っているより少なめから始めて、少しずつ加えてください。ガーリックが辛さを和らげ、挑戦ではなく料理として楽しめる味わいに仕上げています。ただし、間違いなくかなり辛いです。ポートランドで小ロットずつブレンドしています。

原材料：海塩、ゴーストペッパー、ガーリック。保存料、固化防止剤は不使用。自然にグルテンフリーでビーガン対応です。

ゴーストペッパーソルトはどれくらい辛いですか？
非常に辛いです。ゴーストペッパーは世界で最も辛い唐辛子のひとつで、ハラペーニョやハバネロをはるかに上回ります。塩で薄められていても、小さなひとつまみで、強くてじわじわとくる辛さが長く続きます。

どのくらいの量を使えばいいですか？
通常の塩よりも小さなひとつまみから始めて、味を見ながら調整してください。後から足すのは簡単ですが、辛くしすぎた料理を元に戻すのは難しいです。

料理が辛くなりすぎたらどうすればいいですか？
乳製品、脂質、または甘いもので辛さを和らげてください。ヨーグルト、サワークリーム、ココナッツミルクをスプーン一杯、またはライムの絞り汁とひとつまみの砂糖を加えます。水は辛さを広げるだけで、冷ましてはくれません。

どんな料理に使われますか？
タコス、ホットウィング、チリ、ラーメン、卵、ピザなどです。辛いものが好きな人は、スパイシーなカクテルの縁に付けたり、マンゴーやパイナップルにまぶして甘辛いひとくちを楽しんだりしています。