レモンソルト

料理が少し味がぼやけて重く感じるとき、足りないのは塩ではなく、明るさであることが多い。レモンソルトは、ひと振りでその両方を解決する。柑橘のフィニッシングソルト、本物のレモンをまとった海塩で、味付けと風味の向上を同時に叶える。グリルした魚やローストチキンにふりかけ、ロースト野菜やグリーンサラダの仕上げに使い、グラスの縁にまぶし、フムスやご飯、パスタにふりかければ、レモンやまな板を用意することなく、クリーンで晴れやかな酸味をプラスできる。

アイデアはシンプルで実用的。塩が味を調え、レモンが豊かな味わいや風味を目覚めさせる酸味のアクセントを加える。柑橘の風味を鮮やかに保つため小ロットでブレンドされており、レモンを絞る手間と塩をひとつまみ加える手間を、ひとつのステップで叶える。酸味はすぐに強くなるので、軽くふりかけるのがおすすめ。

ポートランドで小ロットずつ新鮮なうちに詰めています。

原材料：海塩、レモン。添加物・保存料不使用。天然グルテンフリー、ヴィーガン対応。

レモンソルトとレモンペッパーの違いは？
レモンソルトはレモンと塩のみで、胡椒が入っていないため、辛みやスパイス感なく、明るさと味付けをもたらします。レモンペッパーは粗挽き黒胡椒が加わり、胡椒のピリッとした風味があります。クリーンな柑橘の風味を引き立てたいときはレモンソルトを、それに加えて胡椒のアクセントも欲しいときはレモンペッパーをお使いください。

通常の塩の代わりになりますか？
仕上げ用としては、魚、鶏肉、野菜、サラダなど、柑橘の風味が合う料理であれば、はい、代わりになります。ただし、繊細なクリームソースなど、レモンが合わない料理のレシピで使う塩の完全な代替にはなりません。すべてに無差別に置き換えるのではなく、料理に合わせて味を見て選んでください。

料理が酸っぱくなりすぎました。正しい使い方は？
レモンソルトは酸味がすぐに強くなるため、たっぷりかけすぎると料理が酸っぱくなります。最後に軽くふりかけ、味を見て、必要な場合のみ追加してください。仕上げ用として、調理用の塩のようにたっぷりかけるのではなく、少量で味付けと風味付けをします。

簡単な使い方はありますか？
グリルやローストした魚や鶏肉、ロースト野菜、グリーンサラダに自然に合います。それ以外にも、フムスを引き立て、ご飯やパスタに味付けをし、グラスの縁にまぶせば、明るく風味豊かなアクセントに。レモンを絞ると良いところならどこでも、ひと振りで同じ効果が得られます。

生のレモンは完全に不要になりますか？
味付けや手軽な酸味としては、はい、その利便性があります。ただし、レモン汁を使ったパンソースのように、生のレモンの果汁や皮のすりおろし、水分が必要な料理には、生のレモンを使い、仕上げのアクセントとしてこのソルトをお使いください。