ハバネロソルト

明るくフルーティーで、本格的な辛さ：ハバネロは、他の唐辛子にはないトロピカルでほぼシトラス系の辛さをもたらします。パシフィックオーシャンの海塩にパプリカとカイエンペッパーを挽き込んだこの塩は、タコス、グリルしたエビ、マンゴーサルサ、ローストパイナップル、または黒豆の煮込みに火を加えます。最後にひとふり加えると、本物の風味を伴った辛さが広がります。

これはハラペーニョをはるかに上回る辛さなので、控えめに使い、味を見ながら調整してください。パプリカが丸みのある甘いピーマンのベースを作り、カイエンペッパーが一口全体に辛さを広げます。ポートランドで小ロットずつブレンドしています。

原材料：パシフィックオーシャン塩、ハバネロペッパー、パプリカ、カイエンペッパー。保存料、固化防止剤は不使用。天然グルテンフリー、ビーガン対応。

ハバネロソルトはどのくらい辛いですか？
辛いです。ハバネロはハラペーニョをはるかに上回る辛さで、単なる刺激ではなく、フルーティーでトロピカルな特徴があります。少量で料理全体に味がつくので、少しずつ加えてください。

フルーティーな味わいの秘密は？
ハバネロは自然にフルーティーでフローラルな香りがあり、マンゴーやシトラスに近いため、トロピカルフルーツ、豚肉、シーフードと非常によく合います。その下のパプリカが温かみと丸みを加えます。

辛さを出しすぎずに使うには？
最後に加えて、味を見ながら調整してください。辛くなりすぎたら、ココナッツミルク、サワークリーム、はちみつなど、クリーミーまたは甘いものを混ぜて和らげてください。

何にかけるのがおすすめですか？
タコス、グリルしたエビや魚、マンゴーまたはパイナップルサルサ、黒豆、ローストポーク、コーンなど。スパイシーマルガリータの縁にまぶすのもおすすめです。