ハーブ入り塩

ロースト野菜のトレイ、グリルした魚、スープのボウル。これらをひと振りでまとめる万能ハーブソルトです。海塩にガーリック、パセリ、オレガノ、ディル、セロリシード、レモンピールをブレンドし、フレッシュで緑豊かな地中海マーケットの風味に仕上げました。じゃがいもとオリーブオイルに和えてからローストしたり、チキンにすり込んだり、卵やポップコーン、バターを塗ったパンにふりかけてもお楽しみいただけます。

唐辛子は入っていないので、やさしく味が決まり、繊細な料理にも大胆な料理にも合わせやすいのが特徴です。レモンピールが明るさを添え、セロリシードがうまみのある、ほのかに土を感じさせる深みを加えます。ポートランドの工房で小ロットずつブレンドし、香辛料を挽きたてで使用することで、ハーブの香りを生き生きと保っています。

原材料：海塩、ガーリック、パセリ葉、レモンピール、テリチェリー黒こしょう、オレガノ、ディルウィード、セロリシード。保存料、固化防止剤は不使用。天然グルテンフリー、ヴィーガン対応です。

どんな味で、どう使えばいいですか？
パセリ、オレガノ、ディルを中心としたフレッシュなハーブの香りに、レモンピールの爽やかさ、ガーリックとセロリシードのコクが加わります。ロースト野菜、魚、チキン、卵、スープ、パンによく合います。

軽い料理に使いすぎずに済ませるにはどうすればいいですか？
少しずつ加えて、味を見ながら調整してください。卵や白身魚などの繊細な食材には、軽くひとつまみで十分です。塩分が含まれているので、まずこのソルトで味付けし、その後で必要に応じて塩を足してください。

フォカッチャに使うと苦くなるのはなぜですか？
乾燥ハーブは焦げると苦味が出ます。パンに使う場合は、量を控えめにして焼き上がり後にふりかけるか、ハーブが直接オーブンの熱にさらされないように生地に押し込んで焼いてください。

スパイシーソルトとはどう違うのですか？
ハーブとガーリックのベースは同じですが、辛みはありません。こちらはまろやかで万能に使えます。スパイシーソルトには、赤唐辛子フレーク、パプリカ、カイエンペッパー、ハバネロが入っていて本格的な辛さがあります。辛さを求めるかどうかでお選びください。