百里香

一罐優質乾燥百里香，能悄悄提升你幾乎所有日常料理的風味。它是人們撒在烤雞、香煎牛排、烤盤蔬菜、奶油馬鈴薯，以及慢燉白豆湯上的香草，就像有些廚師使用萬用調味料一樣。帶點泥土氣息、一點花香、一點木質調，百里香能增添鹹香基底，卻不會讓菜餚偏向任何單一方向。拌入蛋液、揉進複合奶油，或浸泡在溫熱橄欖油中作為麵包沾醬。

數世紀以來，百里香一直是地中海與義大利家常料理的核心，從香草烤肉的到慢火燉湯，因為它的風味比大多數軟質香草更能承受高溫。我們在波特蘭小批量新鮮包裝百里香，讓葉片保持翠綠顏色與芳香精油，而不是褪成灰色粉末。

單一成分：乾燥百里香。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

乾燥百里香要用多少量才不會變苦？
煮一鍋湯或一盤蔬菜，先從約半茶匙開始，品嚐後再逐步增加。百里香加太多會帶出青澀的苦味，所以分階段添加，而不是一次全下。

烹調時應該什麼時候加入百里香？
因為乾燥百里香在高溫下能保持風味，可以在烹調初期或中途加入。燉煮或烘烤能讓葉片有時間軟化，並將精油釋放到菜餚中。

乾燥百里香適合用在飲品中嗎？
適合。將一湯匙百里香浸泡在溫熱的簡易糖漿中幾分鐘，然後過濾，將糖漿用於檸檬水或黛綺莉調酒，增添細緻的草本風味。

如何儲存乾燥百里香以保持風味？
放在密封罐中，遠離熱源、光線和爐灶的蒸氣。這樣儲存可以保持香氣數個月。